Ernährungsberaterin | IHK Gesundheitscoach

Südfrüchte zur Weihnachtszeit – Rezept Warme Gewürzorangen

Warme Gewürzorangen: Seit ca. 100 Jahren macht es der Welthandel möglich, dass Orangen und Mandarinen zur winterlichen Weihnachtszeit auch zum Speiseplan der Bewohner der kalten, nördlichen Länder gehören. Sicherlich gab es lange davor bereits die Orangerien im Adelsstand, doch der Allgemeinheit wurden diese exotischen Genüsse verwehrt. Nun da uns in dieser Hinsicht sämtliche Möglichkeiten offen…

Ayurveda regionale Lebensmittel

Ayurveda und die gesundheitsfördernde Wirkung regionaler Lebensmittel

Ayurveda – das Wissen vom Leben Von dieser Wissenschaft erfahren wir vieles! Unter anderem geht man in dieser Lehre davon aus, dass Gesundheit ein Gleichgewicht der körperlichen und mentalen Kräfte bedeutet. Diese können mit typgerechten Empfehlungen für die rechte Lebensweise, die passende Ernährung, die passenden Gewürze und Kräuter unterstützt werden. Nach der Lehre des Ayurveda…

Fünf Elemente Rezept - Schottische Gemüsesuppe

Fünf Elemente Rezept – Schottische Gemüsesuppe

Zutaten: Ghee, 2 Schalotten, 100 gr. Karotten, 100 gr. Kartoffeln, 100 gr. Kohlrabi, 200 gr. Weißkohl, gemahlenen Kümmel, Pfefferkörner ganz, 3 Lorbeerblätter, Salz, Zitrone, Paprikapulver, edelsüß, einige Wacholderbeeren, Kurkuma, Bockshornkleesamenpulver, ca. 2 cl Zitronensaft   Zubereitung: Die Buchstaben vor den Zutaten sind Abkürzungen für das jeweilige Element, dem das Nahrungsmittel bzw. Gewürz zugeordnet ist. Nach…

Der Säure-Basenhaushalt

Der Säure-Basenhaushalt und Symptome der Übersäuerung

Warum ist die Regulierung des Säure-Basenhaushalts so wichtig? Der Säure-Basenhaushalt ist eine sehr wichtige Grundlage in unserem Körper für Gesundheit und Wohlbefinden. Alle körperlichen Funktionen, sei es die Tätigkeit der Organe, der Drüsen, Bewegungsabläufe und auch die Gehirntätigkeit, sind angewiesen auf einen fein abgestimmten Säure-Basenhaushalt. Sogar unser Gemütszustand kann sich verändern, sobald dieses Gleichgewicht des…

In der Mikrowelle zubereitete Lebensmittel sind als Nahrung nicht geeignet

Die Mikrowelle in der Küche – Fluch oder Segen? Seit Jahrzehnten gibt es Untersuchungen und viele Veröffentlichungen und Hinweise, dass die durch Mikrowellen kontaminierte Nahrung nicht der Gesunderhaltung des Körpers dient. Zeitmangel, Platzmangel, Ideen- und Kräftemangel (um sich selbst etwas frisches zuzubereiten) sind die Hauptgründe, sich für eine Mikrowelle zu entscheiden. In manchen Städten gibt…

Gluten un Glutenunverträglichkeit

Gluten und Glutenunverträglichkeit

Die Begriffe Glutensensitivität oder Glutenunverträglichkeit sind derzeit in aller Munde. Deshalb hier eine kurze Zusammenfassung:   Was ist Gluten? Gluten ist eine Mischung aus verschiedenen Proteinen, die sich im Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Einkorn, Kamut, Emmer und in der Gerste finden. Das Gluten ist ein Speicherprotein, das im Laufe des Keimprozesses Nährstoffe für den Keimling…